Smelt de boter en laat lichtbruin kleuren.
Meng in de keukenmachine voorzien van de garde het meel, de eieren, de suiker, het zout en 1½ dl melk. Voeg scheutjesgewijs de rest van de melk toe, meng tenslotte voorzichtig de boter er door. Laat 15 minuten of wat langer rusten, meng de massa nog even goed door elkaar.
Bak de flensjes in een koekepan.
De flensjes kunnen gevuld worden met ijs.